Chateau Jacques Noir 2012 (AOC) 買五送一優惠

Jonathan Ducourt : Nice dark ruby color with purple hues. Intense nose of fresh black fruits and chocolate. Palate are perfect-balanced, ripe tanins and long finish.

美妙的深紅寶石色帶紫色色調，強烈新鮮黑色水果、朱古力的香味，口感完美，單寧成熟，餘韻悠長。

2001 年，我們購買了這座位於聖艾美濃東部的酒莊，並且在葡萄園和酒廠嚴謹工作，以期恢復這具有歷史意義的財產。這兒的土壤能產出最受波爾多右岸青睞的釀酒葡萄品種—梅鹿。

 

Region : Bordeaux, Saint Emilion, France

Surface area : 5.6 hectares

Soil type : Clay

Grape varieties : Merlot

Vineyard management : Guyot pruning, de-budding, thinning out leaves, green harvest, sustainable agriculture

Vineyard manager : Philippe Ducourt

家族的故事始於1858年，Pierre Ducourt在法國波爾多東南部的Ladaux購買了Chateau des Combes酒莊，之後就落地生根，直至他的後代Henri Ducourt成為其家族事業的轉折點，他很年輕已成為一名卓越的釀酒師，熱愛葡萄酒，原本其父母想他走出莊園闖另一個世界，但他不願離開他愛的葡萄園，他的勤奮和清晰頭腦，加上他的三個孩子Marie Christine, Philippe and Bernard共同努力，把家族企業一步步擴充發展，直到現在擁有450公頃，14個酒莊，成為波爾多大的葡萄酒釀造集團之一。由其家庭成員管理不同崗位，技術和精神的傳承，在土壤、種植、採摘、釀造都做得非常出色，其家族出品更是國際獎項的常客。

Saint-Emilion (聖艾美濃) 是波爾多最大也是最古老的葡萄酒法定產區，區內酒田達5000多公頃，酒莊近1200個，土質組成最為複雜多變，沙礫、黏土、石灰質這三個土質都能在這個產區找到，在西北部接近 Pornerol（波美侯）的位置以沙礫土質為主，而在中部偏南的位置則以黏土和石灰質為主。這些差異性導致了產區中的不同位置有著不同的葡萄種植比例，但由於黏土和石灰質是 Saint-Emilion（聖艾美濃）的主要土壤，所以 Merlot 和 Cabernet Franc 依舊是該產區的主要種植葡萄。聖艾美濃產區總共包括6個 AOC 產區，其中最有名的是2個村莊級別的AOC產區：一般的(Saint-Emilion)聖艾美濃產區和(Saint-Emilion Grand Cru)聖艾美濃頂級酒莊。

 

2009年08月，為了配合歐洲葡萄酒的級別標註形式，法國葡萄酒的級別發生了一個改革：AOP、IGP、VDF將頂替之前使用的AOC、VDP、VDT。 AOC/AOP在法文中意思是“原產地控制命名”或有人譯作”法定優質產區”。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁混配。 AOC/AOP產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％，正標必須有AOC或AOP標示，並標出產地。這個制度令取得AOC/AOP酒莊品質得以保證，也由於產量的控制，也使其價格日漸提升。至於VDP/IGP和VDF/VDT會在各種限制較為寛鬆，例如容許不同地區葡萄混配，VDF/VDT更容許在歐盟國內不同產區葡萄混配。

 

梅鹿(Merlot)是波爾多種植廣泛的品種，雖然赤霞珠的名氣比它更大，但是你有可能在一瓶波爾多紅酒裡找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波爾多紅酒裡面找不到梅鹿。尤其在右岸地區梅鹿更是葡萄酒調和中的主力。梅鹿是早熟的一個品種，它們單寧含量低，喝到嘴裡有甘甜味，它口味柔順。由於它的單寧比赤霞珠要輕得多，所以很適合不喜歡刺激口味的消費者。梅鹿果香也是相當迷人的。通常你都可以嗅到李子，櫻桃等小紅果的氣息，如果葡 萄成熟度好還可以在酒裡聞到成熟的李子果和李子乾的風味，陳年的梅鹿有時會帶有香料和動物皮毛的氣息。